Carpa Regina
Ricetta carpa regina ingredienti e preparazione
Ricetta carpa regina
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Carpa
Ingredienti : 1 Carpa Di 900 G , 1 Bicchiere Vino Bianco , 20 G Olio D'oliva , 50 G Semi Di Finocchio , 2 Limoni , Origano , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite e lavate la carpa, squamatela, evisceratela e privatela della testa, delle pinne e della lisca centrale. Tritate insieme semi di finocchio, sale, pepe e unite a questo battuto l'origano. Salate, pepate l'interno del pesce e farcitelo con il battuto. Chiudete con uno stecchino di legno. Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale. Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. A cottura ultimata, tenete in caldo il pesce, nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare. Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Carpa Regina
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