Cernia Al Limone (2)

Ricetta cernia al limone (2) ingredienti e preparazione

Ricetta cernia al limone (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cernia

Ingredienti : 1 Cernia Di 2000 G , 3 Limoni , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Olio D'oliva , Salvia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La cernia e' un ottimo pesce, carne soda e delicata e magra, con poche lische. Ideale per la cottura in forno o la cartoccio. I due chili sono per 4 persone, ovviamente con un pesce piu' piccolo bisogna prestare attenzione al tempo di cottura. La preparazione e' molto semplice. Una volta pulito il pesce, (dalla squame e dalle interiora, mantenendo testa e coda), va lavato e asciugato. Sbucciare i due limoni e tagliarli a fettine sottili. Mettere le fettine cosi' ottenute su di un foglio da forno. Aggiungere un filo di olio e adagiarvi sopra il pesce. Un po' di sale e un po' di pepe, alloro e salvia e poi in forno caldo a 180 gradi. Dopo circa 15 minuti togliere dal forno, irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco, e chiudere la carta facendo una specie di cartoccio. Rimettere in forno per altri 30 minuti (attenzione pero' come gia' detto alla dimensione del pesce). A cottura ultimata disporlo su di un piatto di portata e decorare con fettine di limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database