Cinghiale Alla Maniera Calabrese

Ricetta cinghiale alla maniera calabrese ingredienti e preparazione

Ricetta cinghiale alla maniera calabrese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : 1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna , 1 Bicchiere Vino Rosso , 2 Bicchieri Aceto Di Vino Forte , 100 Cl Acqua , 150 G Strutto , Peperoncino , 1 Cipolla , Alcune Foglie Alloro , Prezzemolo , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database