Coniglio Alle Olive (4)

Ricetta coniglio alle olive (4) ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio alle olive (4)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Di 1500 G , 50 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Rametti Rosmarino , 2 Spicchi Aglio , 20 Olive Verdi , 1 Cucchiaio Pinoli , 1 Manciata Prezzemolo , 1 Dado Di Carne , Poca Farina Bianca , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate a lungo il coniglio in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi, disponetelo in una casseruola di terracotta con il burro e l'olio, lasciatelo rosolare bene, aggiungete il vino bianco, salate e pepate. Preparate intanto un trito fatto di rosmarino, le olive, i pinoli e il prezzemolo. Sciogliete in una scodella di acqua tiepida il dado e una cucchiaiata di farina bianca e aggiungete questo composto al coniglio. Lasciate cuocere per circa mezz'ora e unite il trito di aromi e gli spicchi di aglio schiacciati. Fate cuocere ancora, lentamente, per circa un'ora e cioe' fino a quando la carne sara' ben cotta e il sughetto denso. Accompagnate con una polenta fumante, oppure con crostini di polenta fritti nell'olio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database