Coniglio Di Ginota

Ricetta coniglio di ginota ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio di ginota

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Pronto Per La Cottura , 1 Uovo , 1 Scodella Pangrattato , 50 Cl Brodo , 1 Cipolla , 3 Spicchi Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 1 Bicchiere Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Prendete soltanto le parti nobili del coniglio, ossia la parte posteriore e le zampe anteriori, quindi disossatele. Ponetele in una terrina e ricopritele d'acqua fresca: versatevi il bicchiere d'aceto e unite il rametto di rosmarino, gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata grossolanamente. Lasciate il coniglio a marinare per quindici minuti, eliminerete cosi' l'odore di selvatico. Asciugate bene la carne e ricavatene delle bistecchine, passatele nell'uovo e nel pangrattato e fatele friggere in padella con olio e burro, salate leggermente. Quando sono ben dorate toglietele dalla padella e sistematele in un coccio a fondo piatto e largo (diane't), ricopritele di brodo senza esagerare e fate cuocere lentamente per mezz'ora circa fino a scomparsa del brodo. Servitele calde, guarnite con un mucchietto di carote in umido. Vino consigliato: Barolo ancora giovane.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 80 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database