Coniglio Stufato Con Peperoni

Ricetta coniglio stufato con peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio stufato con peperoni

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 600 G Peperoni Di Colori Diversi , 2 Peperoncini Piccanti , 1 Coniglio Di 1200 G Pronto Per La Cottura , Sale , Pepe Bianco , 1/2 Tazza Farina , 30 G Burro , 80 G Brunoise Di Cipolla , 1 Spicchio Aglio Tritato , 1 Rametto Timo , 1 Rametto Rosmarino , 1 Foglia Alloro , 12 Cl Brodo Di Vitello O Di Pollo , 12 Cl Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliate a listarelle i primi e a dadini i secondi. Preparate il coniglio per la cottura: tagliatelo in otto pezzi di dimensioni uniformi, cospargete questi con sale e pepe e poi passateli nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare quella in eccesso. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi uniformemente i pezzi di coniglio a fuoco vivo, dopodiche' toglieteli dal recipiente. Fate rosolare nello stesso condimento la cipolla, l'aglio e i peperoni, a fuoco dolce per 4-5 minuti, quindi unite il peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti. Rimettete il coniglio nella casseruola, cospargetelo con le erbe e bagnatelo con il brodo. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, versate il vino e fate cuocere a recipiente coperto per 30-40 minuti. Infine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servitela insieme a pasta o riso in bianco. Vino: Fontanacalda rosso (rosso della Valle d'Aosta).

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database