Coppa Agli Aromi
Ricetta coppa agli aromi ingredienti e preparazione
Ricetta coppa agli aromi
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Maiale
Ingredienti : 1 Arrosto Di Coppa Di 1200 G , 150 G Pancetta Tesa A Fette Sottili , 1 Cipolla , 20 G Burro , Alcuni Rametti Timo , Salvia E Rosmarino , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 15 Cl Vino Bianco , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Slegate l'arrosto e aprite leggermente la carne con le dita. Tritate finemente insieme 1/3 degli aromi e mescolateli con sale e pepe. Distribuite il trito sulla parte interna del pezzo di carne e richiudete. Accendete il forno a 240 gradi. Avvolgete l'arrosto con la pancetta e legatelo bene di nuovo con spago da cucina. Versate meta' dell'olio sul fondo di una pirofila e coprite con fette di cipolla. Disponete meta' degli aromi rimasti sulle cipolle e adagiatevi sopra la carne. Irrorate con l'olio rimasto, salate e deponete sulla carne il burro a tocchetti. Distribuite il resto degli aromi e infornate. Lasciate cuocete per 30 minuti, quindi bagnate con il vino e abbassate la temperatura a 190 gradi. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo, aggiungendo un po' di acqua se occorre. Servite con patate bollite e passate in forno nella stessa pentola dell'arrosto.
Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 120 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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