Costolette Di Vitello In Fricassea

Ricetta costolette di vitello in fricassea ingredienti e preparazione

Ricetta costolette di vitello in fricassea

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Costolette Di Vitello , 2 Uova , 10 Cl Vino Bianco Secco , 40 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti. In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale. Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso. Servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database