Costolettine Alla Milanese

Ricetta costolettine alla milanese ingredienti e preparazione

Ricetta costolettine alla milanese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 8 Costolette D'agnello , 2 Uova , Pangrattato , Olio Di Semi , 1 Noce Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Acquistate delle costolette alte poco piu' di un dito. Con un coltello staccate la parte di grasso che ricopre gli ultimi 5-6 centimetri di osso e metteteli a nudo. Fate fondere il burro e con questo spennellate ogni costoletta, poi passatele in un velo di pangrattato, quindi nelle uova sbattute e salate e ancora una volta nel pangrattato. Lasciatele riposare per un paio d'ore affinche' la panatura si asciughi bene. Quindi friggetele in olio a fuoco vivo, per qualche minuto, affinche' si formi esternamente una bella crosticina dorata. Poi abbassate la fiamma e friggete ancora per qualche minuto in modo che la carne si cuocia a puntino internamente e non bruci all'esterno. Passatele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database