Cotechino Arrotolato

Ricetta cotechino arrotolato ingredienti e preparazione

Ricetta cotechino arrotolato

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1 Cotechino Di Maiale Di 600 G , 250 G Spinaci , 1 Fetta Fesa Di Vitello (fette Di 700 G) , Olio D'oliva , Burro , Formaggio Grattugiato , Aglio , Rosmarino , Salvia , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con meta' burro e uno spicchio d'aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po' d'olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un'ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette. Vini di accompagnamento: Freisa Delle Langhe �vivace� VdT, Lambrusco Di Castelvetro DOC, Montepulciano D'Abruzzo (giovane) DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database