Cotechino Freddo

Ricetta cotechino freddo ingredienti e preparazione

Ricetta cotechino freddo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1 Cotechino Di Maiale , Carote , Alcuni Gambi Sedano , 1 Cipolla , Prezzemolo , Aceto Di Vino , 1/2 Limone , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Si faccia cuocere in acqua un cotechino casalingo di baita. Il giorno seguente lo si tagli a fettine sottili disponendole poi in bell'ordine su di un piatto di portata. Quindi si condisca con olio, poco sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di aceto. A parte si preparino le carote, la cipolla e le gambe di sedano, pulite, lavate e tagliate in fettine sottili. Fatte cuocere in acqua salata e scolate, le verdure si dispongano uniformemente sull'intera superficie del cotechino affettato. Si cosparga il tutto di prezzemolo tritato e si lasci macerare qualche ora prima di servire. Il cotechino che dovesse eventualmente avanzare puo' essere riutilizzato passandolo in padella. Si ottiene un piatto gustosissimo che pero' non puo' essere ulteriormente cotto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database