Cozze Al Limone
Ricetta cozze al limone ingredienti e preparazione
Ricetta cozze al limone
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti : 1500 G Cozze , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Limoni , Alcuni Rametti Prezzemolo , 1 Peperoncino Secco , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite e raschiate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente. Immergetele poi in una grande ciotola d'acqua fredda ed eliminate quelle che eventualmente galleggiano. Sciogliete 50 g di sale in 10 cl di acqua bollente e unitevi 1 l e 1/2 di acqua fredda. Immergetevi le cozze e lasciatele riposare per circa 3 ore in frigo o, comunque, in un luogo fresco, senza piu' smuoverle: si eliminera' cosi' gran parte del sale naturale contenuto all'interno delle valve. Circa 10 minuti prima di servire, mettete l'olio in una padella larga e dai bordi alti, unitevi l'aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino spezzettato, poco sale e pepe. Scolate le cozze e sistematele nel recipiente, alternandole con fettine di limone. Fate cuocere, a fiamma alta, finche' tutte le valve si saranno aperte: scuotete la padella di tanto in tanto. Servite le cozze subito con il loro liquido di cottura (non sara' piu' salato, grazie all'operazione di ammollo fatta prima).
Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 336.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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