Crostoni Ai Gamberi

Ricetta crostoni ai gamberi ingredienti e preparazione

Ricetta crostoni ai gamberi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 8 Fette Pancarre' (o Pane Raffermo) , 500 G Gamberetti Sgusciati , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Rametto Maggiorana , 14 Foglie Basilico , 2 Foglie Salvia , 2 Spicchi Aglio , 200 G Formaggio Robiola , Vino Bianco Secco , Paprica , Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mescolare il formaggio con tutte le erbe aromatiche tritate, lasciando da parte un po' di prezzemolo, e con una macinata di pepe e un pizzico di sale. Scaldare in una padella 30 g di burro con l'aglio, insaporirvi i gamberetti, spruzzare di vino, salare e pepare, aromatizzare con paprica e prezzemolo e, evaporato il vino, toglierli dal fuoco. (N.B.Se usate quelli surgelati basta scottarli appena in poca acqua bollente e poi ripassarli in padella, a fuoco gia' spento, dopo aver proceduto come sopra.-ho scoperto che cosi' facendo i gamberetti non si riducono ai minimi termini, mantengono il sapore e restano carnosi-). Tostare il pancarre' senza crosta (se usate il pane raffermo potete lasciarla), spalmare 4 fette con il composto di formaggio, coprire con le altre 4, velare i bordi con la crema rimasta (potete anche non farlo tanto al primo morso il formaggio deborda e si ottiene lo stesso effetto). Suddividere sui crostoni i gamberetti e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database