Daino Allo Spiedo

Ricetta daino allo spiedo ingredienti e preparazione

Ricetta daino allo spiedo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Daino

Ingredienti : 1 Coscia Di Daino , 100 G Lardo , 3 Rametti Rosmarino , Poco Latte , Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Frollatura: 5 giorni nella parte bassa del frigorifero piu' la marinatura. Picchettare la coscia di daino con il lardo a filetti, salarla, peparla, cospargerla con le foglie di rosmarino, irrorarla con un miscuglio di olio e aceto e farla marinare per 4 ore rivoltandola di tanto in tanto. Scolarla, peparla, avvolgerla in un foglio di carta d'alluminio e cuocerla in forno caldo bagnando ogni tanto la carta con un po' di latte per non farla bruciare. A cottura quasi ultimata eliminare la carta, salare la carne, cospargerla con un po' di olio e farla rosolare a fuoco vivo.

Note : Preparazione: 120 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database