Faraona Arrosto
Ricetta faraona arrosto ingredienti e preparazione
Ricetta faraona arrosto
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Faraona
Ingredienti : 1 Faraona , 50 G Pancetta A Fettine , Rosmarino , 2 Foglie Salvia , 40 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale , Pepe
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Pulite la faraona, salatela, pepatela internamente, farcitela con rosmarino, salvia, una fettina di pancetta e una noce di burro. Coprite il petto con la restante pancetta e fermatela con lo spago bianco da cucina. Salate e pepate esternamente, poi rosolate la faraona in un tegame con burro e olio. Quando e' colorita, bagnatela con meta' vino. Lasciate evaporare, coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco togliete le fette di pancetta affinche' anche il petto prenda colore. Diluite il fondo di cottura con il restante vino e fate ridurre della meta'. Versate la salsa sulla faraona tagliata a pezzi e servite. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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