Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive

Ricetta filetti di cernia all'uvetta e olive ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di cernia all'uvetta e olive

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cernia

Ingredienti : 4 Filetti Cernia (filetti Da 150 G Ognuno) , 600 G Polpa Di Pomodoro , 12 Olive Liguri , 2 Spicchi Aglio , 40 G Uvetta Sultanina , 1 Spruzzo Vino Bianco Secco , Farina , Prezzemolo , Alcune Fette Pane Casereccio , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio. Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati. Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino. Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo. Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l'uvetta. Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe. Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database