Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso

Ricetta filetto di struzzo alla conte rosso ingredienti e preparazione

Ricetta filetto di struzzo alla conte rosso

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Struzzo

Ingredienti : 720 G Filetto Di Struzzo , 40 G Burro , 2 Bicchieri Panna , 2 Funghi Porcini Freschi , 1 Spicchio Aglio , 3 Foglie Basilico , Rosmarino , 1 Cucchiaino Pangrattato , Farina , 1 Cucchiaio Salsa Worcester , Cognac , 8 Fette Pancarre' , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d'aglio tritato, un po' di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un'incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l'olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finche' la salsa diventa cremosa. Disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarre' tostati. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database