Filetto Flambe' Al Pepe

Ricetta filetto flambe' al pepe ingredienti e preparazione

Ricetta filetto flambe' al pepe

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 4 Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm , 2 Cucchiaini Pepe Bianco In Grani , 2 Cucchiai Pepe Verde In Grani , 2 Cucchiai Cipolla Tritata , 20 Cl Panna Da Cucina , 10 Cl Cognac , 20 Cl Vino Rosso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie. Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finche' sara' cotta all'esterno e rossa all'interno. Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finche' non avra' dimezzato il suo volume. Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sara' evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde. Servite in tavola.

Note : Luogo: Svezia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database