Filetto In Crosta Alla Wellington

Ricetta filetto in crosta alla wellington ingredienti e preparazione

Ricetta filetto in crosta alla wellington

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1000 G Filetto Di Manzo , 400 G Funghi , 400 G Pasta Sfoglia Surgelata , 2 Cipolle , 2 Tuorli D'uovo , 2 Cucchiai Latte Intero , 3 Cucchiai Sherry , Farina , Prezzemolo , 50 G Burro , Sale , Pepe , Noce Moscata

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mentre scongela la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi. Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata. Scottate nel burro il filetto girandolo su tutti i lati. Tirate la sfoglia su un po' di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti. Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte. Mettete nel forno gia' caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avra' preso un colorino dorato. Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto. Quindi servite. Per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d'arancia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database