Galletti Stufati Al Sauternes

Ricetta galletti stufati al sauternes ingredienti e preparazione

Ricetta galletti stufati al sauternes

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Galletti

Ingredienti : 2 Galletti Puliti Di 300 G Ciascuno , Sale , Pepe Bianco , 40 G Burro , 12 Cl Sauternes , 12 Cl Fondo Chiaro Di Pollo , 2 Cucchiai Panna , Uva Bianca Senza Semi

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Lavate con cura i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli con un canovaccio e cospargeteli internamente ed esternamente con sale e pepe macinato di fresco, quindi legateli con spago da cucina, in modo che conservino la forma durante la cottura. Fate fondere dolcemente il burro in una larga padella, mettetevi i galletti e fateli rosolare da ogni lato. Quando sono ben coloriti, girate i volatili sul dorso e versate nel recipiente il Sauternes. Fate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo sara' ridotto della meta', quindi unite il fondo di pollo e portate a cottura i galletti, bagnandoli ripetutamente con il liquido presente nella padella. Quando i galletti sono pronti, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. Incorporate la panna al fondo di cottura, regolate di sale e pepe, quindi mettete nuovamente in padella i galletti, unite anche gli acini d'uva e fate scaldare tutt'assieme per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, private i galletti dello spago da cucina e serviteli insieme al loro sughetto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database