Insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo

Ricetta insalata di peperoni e carne di cervo ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di peperoni e carne di cervo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cervo

Ingredienti : 400 G Controgirello Di Cervo Gia' Cotto , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Verde , 1 Peperone Giallo , 2 Cipolle Piccole , 2 Cetrioli Sott'aceto , Per La Vinaigrette: , 3 Cl Aceto Di Vino Rosso , Sale , Pepe Bianco , 2 Cucchiai Acqua , 8 Cl Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la carne, ben fredda, a fettine sottili, quindi avvolgete ciascuna di esse formando altrettanti rotolini. Abbrustolite i peperoni nel forno, pelateli, privateli dei semi e delle membrane bianche interne e riducete la polpa a dadini minuti. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Tagliate a meta' i cetrioli, eliminate la parte centrale coi semi, quindi riducete anch'essi a dadini. Mescolate in una ciotola l'aceto rosso, l'acqua, il sale necessario e una macinata di pepe, infine versate l'olio ed emulsionate con cura, in modo da ottenere una salsetta omogenea. Mettete i rotolini di carne e le verdure in un'insalatiera e versatevi sopra la vinaigrette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database