Insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2)

Ricetta insalata di petto d'anatra selvatica (2) ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di petto d'anatra selvatica (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Anatra

Ingredienti : 2 Cl Aceto Di Lamponi , 2 Arance , 4 Petti D'anatra Cotti E Spellati , 1 Cuore Insalata Riccia , 2 Kiwi , 8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Pepe Verde In Grani , Sale , 1/2 Arancia (scorza)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la carne a fettine, pelate al vivo l'arancia e dividetela in spicchi, sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente, pulite l'insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d'arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell'arancia, l'aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l'olio. Ponete la carne, l'insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento.

Note : Preparazione: 10 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database