Involtini Ai Carciofi

Ricetta involtini ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta involtini ai carciofi

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 500 G Fesa Di Vitello A Fettine , 100 G Pancetta , 4 Carciofi , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 1 Limone , 1 Mestolo Brodo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi ponendoli in acqua acidulata con il succo del limone. Battete le fettine di carne e pareggiatele tutt'intorno il piu' possibile e ponete su ciascuna una fettina di pancetta e un paio di spicchi di carciofo. Spolverizzate con un pizzico di sale e pepe e avvolgete su se stesse le fettine in modo da ottenere degli involtini. Infilzate ogni involtino con un paio di stecchini per evitare che si aprano durante la cottura. Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con il burro, l'olio e il rosmarino, unite gli involtini e fateli dorare da tutte le parti. Bagnateli con il vino, lasciatelo evaporare quindi cuocete gli involtini per un'oretta a fuoco basso e a recipiente coperto, bagnandoli con un poco di brodo caldo e rigirandoli di tanto in tanto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database