Laverelli Alle Erbe

Ricetta laverelli alle erbe ingredienti e preparazione

Ricetta laverelli alle erbe

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Laverelli

Ingredienti : 4 Lavarelli Da 200 G , Alcune Foglie Mentuccia , Rosmarino , Maggiorana , 1 Cucchiaio Capperi , Farina , Vino Bianco Secco , 1 Limone , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. Distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database