Lingua Salnitrata

Ricetta lingua salnitrata ingredienti e preparazione

Ricetta lingua salnitrata

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1 Lingua Di Vitello , 6 G Cannella , 12 Chiodi Di Garofani , 1 Pugno Foglie Di Rosmarino , 1 Pugno Bacche Di Ginepro , 12 G Salnitro , 1 Pugno Sale , 2 Spicchi Aglio

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritare nel mortaio tutti gli ingredienti, esclusa la lingua. Strofinare con il miscuglio ottenuto la lingua (non lavata) e metterla in un recipiente di creta, coprendola con un piatto con un peso sopra. Lasciarla in salamoia per 10 giorni, rivoltandola ogni giorno, metterla a bollire in acqua fredda fino a cottura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database