Lucioperca Al Vino Rosso

Ricetta lucioperca al vino rosso ingredienti e preparazione

Ricetta lucioperca al vino rosso

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Lucioperca

Ingredienti : 1 Lucioperca Di 1200 G , 33 Cl Vino Rosso Valpolicella , Fumetto Di Pesce , Cipolline , Scalogno , Carota , Sedano , Olio D'oliva Extra-vergine , Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire e sfilettare il pesce. Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, scalogno, sedano, carota. Togliere le verdure e nel fondo di cottura far dorare i filetti di lucioperca. Sfumare col vino e bagnare con pari quantita' di fumetto di pesce. Aggiustare di sale e pepe e riunire le verdure, continuando la cottura per 30 minuti. Passare al mixer il fondo di cottura e ricoprirvi il pesce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database