Medaglioni Di Filetto Al Cognac

Ricetta medaglioni di filetto al cognac ingredienti e preparazione

Ricetta medaglioni di filetto al cognac

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1 Filetto Di Vitello Di 200 G , Sale , Pepe , 1 Cucchiaino Mostarda , Olio D'oliva , Succo Di Limone , 1 Noce Burro , Per Guarnire: , Punte Di Asparagi , Prezzemolo Tagliuzzato , Limone Tagliuzzato

Dosi per : 1 persone

Preparazione : Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database