Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese

Ricetta ossibuchi di vitello alla milanese ingredienti e preparazione

Ricetta ossibuchi di vitello alla milanese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Ossibuchi Di Vitello , 80 G Burro , 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , 1/2 Cipolla , Farina , Vino Bianco Secco , 1 Carota , 1 Costa Sedano , Sale , Pepe , Per La Gremolata: , Prezzemolo , 1/2 Limone (scorza)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruola scaldate il burro e poi fatevi appassire la cipolla tritata. Adagiatevi gli ossibuchi infarinati e fateli colorire a fuoco vivace rigirandoli spesso. Salate e pepate. Dopo alcuni minuti versate il vino e quando e' evaporato aggiungete un bicchiere di brodo, sedano e carota tritati. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per mezz'ora aggiungendo brodo se necessario. Versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda e mescolate con cura. Preparate la �gremolata� tritando finemente la buccia (solo la parte gialla) di limone e un ciuffo di prezzemolo. Unitela agli ossibuchi, girateli con cura. Lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Chianti Classico �Riserva� DOCG, Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database