Palombetto Alla Lattuga

Ricetta palombetto alla lattuga ingredienti e preparazione

Ricetta palombetto alla lattuga

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Palombetto

Ingredienti : 800 G Palombetto A Piccoli Tranci , 1 Cespo Insalata Lattuga , 2 Scalogni , 10 Cl Panna Fresca , 50 G Burro , 2 Carote , 30 Cl Brodo Vegetale , 2 Prese Sale , 1/2 Cucchiaino Bacche Di Pepe Miste (o Pepe Bianco)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mandate l'insalata, tenete da parte 4 foglie tra le piu' grandi e spezzettate quelle rimaste. Fatele quindi rosolare in un tegame con il burro, gli scalogni tritati e una presa di sale, poi bagnatele con il brodo caldo e cuocetele a fuoco moderato per 10 minuti, quindi frullatele. Trasferite la crema ottenuta nel tegame, unite i tranci, la panna, le bacche di pepe pestate e una presa di sale e cuocete a fuoco moderata per circa 15 minuti. Nel frattempo, spuntate e raschiate le carote, poi tagliatele a meta' e cuocetele a vapore per 10-15 minuti, aggiungendo, pochi istanti prima del termine di cottura, le foglie di lattuga tenute da pane. Servite i trancetti di pesce ben caldi con la salsina di cottura e le verdure preparate.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database