Pasteis De Bacalau

Ricetta pasteis de bacalau ingredienti e preparazione

Ricetta pasteis de bacalau

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 350 G Baccala' , 3 Uova , Noce Moscata , Olio Per Friggere , 500 G Patate , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe Macinato Fresco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale. Intanto impastate. Quando l'impasto e' omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti. Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere. Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.

Note : Luogo: Portogallo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database