Pavo Al Horno A La Tehuantepecana

Ricetta pavo al horno a la tehuantepecana ingredienti e preparazione

Ricetta pavo al horno a la tehuantepecana

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchino

Ingredienti : 1 Tacchino , 1000 G Patate , 100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Pezzettini , 100 G Strutto , 100 G Burro , 1 Uovo , 1 Vasetto Olive Verdi , 1 Cucchiaio Senape , 1 Cucchiaino Noce Moscata , 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato , 1 Cipolla Grande Tritata , 3 Spicchi Aglio Tritato , Pepe , Sale , Per La Salsa: , 4 Pomodori Grandi , 4 Spicchi Aglio , 4 Peperoni Gialli , 2 Cucchiai Zucchero , 1 Cucchiaino Origano , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire bene il tacchino, pungerlo con una forchetta fuori e dentro, salarlo e peparlo. Far cuocere le patate tagliate in piccoli pezzi. In una terrina sbattere l'uovo, unire il burro liquefatto, la cipolla tritata, le olive, il prosciutto a pezzettini, il prezzemolo, la noce moscata, la senape, l'aglio, il pepe e il sale. Mescolare con cura insieme alle patate cotte e con l'impasto ottenuto riempire il tacchino. Metterlo poi a cuocere in una casseruola con 75 cl di acqua salata, farlo andare a fuoco lento girando frequentemente perche' il tacchino raggiunga in ogni parte lo stesso uniforme grado di cottura. Quando l'acqua si sta consumando ungere ripetutamente con lo strutto. A parte preparate la salsa: ammorbidire i peperoni nel forno, eliminare i semi e i filamenti interni, schiacciarli con l'aglio, i pomodori e l'origano e far friggere tutto con sale e zucchero. Servire il tacchino tagliato a pezzi accompagnato dalla salsa.

Note : Luogo: Messico.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database