Pescatrice Al Pomodoro E Capperi

Ricetta pescatrice al pomodoro e capperi ingredienti e preparazione

Ricetta pescatrice al pomodoro e capperi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Rana Pescatrice

Ingredienti : 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Verde , 1 Peperone Giallo , 2 Pomodori Maturi , 1 Cucchiaio Capperi , 1 Limone , 2 Dita Vino Bianco , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Pezzetto Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 6 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il pesce, lavatelo, preparatelo per la cottura e riempitegli il ventre con lo spicchio d'aglio e parte del prezzemolo tritati. In un casseruola da pesce fate scaldare meta' dell'olio, adagiatevi la pescatrice e fatela rosolare da ambo i lati per 5 o 6 minuti. Poi irrorate con il vino bianco, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo mondate i peperoni privandoli dei semi, lavateli con cura, tagliateli a pezzetti e metteteli in un frullatore con i pomodori sminuzzati, il succo di limone, l'olio rimasto, la cipolla, il rimanente prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe. Frullate tutto in modo da ottenere una salsa omogenea ed incorporatevi i capperi. Sistemate il pesce su un piatto di portata dopo averlo privato della lisca centrale, ricopritelo con la salsa appena preparata, lasciate insaporire un poco la pietanza e poi servite in tavola.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database