Petti Di Pollo Farciti Al Mascarpone

Ricetta petti di pollo farciti al mascarpone ingredienti e preparazione

Ricetta petti di pollo farciti al mascarpone

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 2 Petti Di Pollo , 100 G Mascarpone , 2 Fette Prosciutto Cotto , 250 G Funghi Freschi , 1 Pomodoro , 40 G Burro , 1 Limone , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perche' non anneriscano. In un padellino, lasciate fondere il burro, fatevi colorire lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi toglietelo, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti. Salate, pepate e dopo 2 minuti ritirate dal fuoco. Dividete a meta' i petti di pollo, eliminate gli ossicini, aprite ogni meta' a portafoglio, assottigliateli con il batticarne, salate e pepate. Sopra ogni portafoglio adagiate una fettina di prosciutto cotto, spalmatela con un po' di mascarpone e sopra mettete un cucchiaio di funghi. Chiudete e fissate con uno stecchino. Ritagliate dalla parte centrale del pomodoro quattro fettine, adagiatene una su ogni portafoglio e nappatela con un fiocchetto di burro e un pizzico di sale. Imburrate una teglia, sistematevi i petti di pollo, copriteli con un foglio di carta d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d'ora. Togliete il foglio e fateli dorare sotto il grill. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Asti DOC, Rosso Piceno DOC, Donnici DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database