Petto Di Vitello Arrosto

Ricetta petto di vitello arrosto ingredienti e preparazione

Ricetta petto di vitello arrosto

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Petto Di Vitello , 50 G Pancetta , 30 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Bicchiere Vino Marsala Secco , 1 Fettina Aglio , Alcuni Aghi Rosmarino , Poco Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Aprite bene il petto di vitello e incidete in piu' punti la superficie. Nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino, una fettina d'aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe, poco sale. Arrotolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio. Coprite e cuocete per un'ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala. A fine cottura togliete l'arrosto e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua calda per diluire il fondo di cottura. Slegate l'arrosto, tagliatelo a fette, nappatele con il sugo. Servite con contorno di spinaci cotti al burro. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Colli Alto Tiberini Rosso DOC, Monica Di Sardegna �Superiore� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database