Pilaf Di Agnello Alla Maniera Di Ankara

Ricetta pilaf di agnello alla maniera di ankara ingredienti e preparazione

Ricetta pilaf di agnello alla maniera di ankara

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 1250 G Coscia D'agnello Tagliata A Fette , 1500 Cl Acqua , 1 Cipolla , 7 Granelli Pepe Nero , 3 Spicchi Aglio , 750 G Riso A Grana Lunga , 1/2 Cucchiaino Sale , 125 G Burro , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurita'. Sistemate la carne d�agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe. Coprite con l�acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finche' la carne sara' tenera. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l�olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne. Completate sistemando la carne d�agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finche' tutto il liquido di cottura sara' stato assorbito e la carne avra' preso un bel colore dorato.

Note : Luogo: Turchia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database