Polipo Con I Fagioli

Ricetta polipo con i fagioli ingredienti e preparazione

Ricetta polipo con i fagioli

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Polipo

Ingredienti : 800 G Polipi Piccoli Gia' Puliti , 300 G Fagioli Cannellini Secchi , 8 Pomodori Maturi , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Cipolla , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale , Peperoncino , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti. Sbucciate l'aglio e la cipolla, schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio, poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola, unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo. Servite ben caldo in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database