Pollo In Carpione

Ricetta pollo in carpione ingredienti e preparazione

Ricetta pollo in carpione

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 600 G Petti Di Pollo , 150 G Cipolle , 1 Carota , 1 Foglia Salvia , 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Rametti Rosmarino , 10 Cl Vino Bianco Secco , 15 Cl Aceto Di Vino Bianco , 3 Foglie Alloro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spuntare la carota, pelarla, lavarla e tagliarla a rondelle, sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle. Lavare accuratamente la carne, asciugarla, quindi dividerla a cubetti grandi. In un tegame, scaldare un poco d'olio con un rametto di rosmarino, unire i cubetti di carne salati e pepati, farli rosolare a fuoco vivace, lasciandoli dorare leggermente da tutte le parti e scolarli. In un tegame con poco olio, far appassire la cipolla e le rondelle di carota con la salvia, l'alloro e il rosmarino rimasto, unire i pezzi di pollo e farli insaporire, versare l'olio avanzato e l'aceto, il vino bianco e lasciar bollire per 7-8 minuti. Scolare i pezzi di pollo, metterli in una terrina e coprirli con il �carpione� caldo. Far riposare per almeno 5-6 ore e servire freddo.

Note : Preparazione: 40 minuti piu' il tempo di riposo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database