Pollo Ripieno Alla Nizzarda

Ricetta pollo ripieno alla nizzarda ingredienti e preparazione

Ricetta pollo ripieno alla nizzarda

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 1 Pollo Di 1000 G , 50 G Pancetta , 100 G Prosciutto Cotto , 50 G Salsiccia , 1 Spicchio Aglio , 50 G Polpa Di Vitello Macinata , 1 Uovo , 100 G Olive Nere Snocciolate , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Bicchiere Latte , 1 Panino (mollica) , Sale , 1 Grattatina Noce Moscata , 6 Cucchiai Olio D'oliva , 600 G Cavolini Di Bruxelles Al Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate finemente il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, servendovi della mezzaluna, poneteli in una terrina e unitevi il prosciutto cotto e la pancetta ridotti a cubetti. In una ciotola fate ammorbidire la mollica del panino con il latte, quindi strizzatela e aggiungetela agli altri ingredienti insieme alla salsiccia, privata della pelle e sminuzzata, e alla carne di vitello macinata. Mescolate con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiche' legatelo con un uovo intero e insaporitelo con il sale necessario e una grattatina di noce moscata. Mescolate ancora, servendovi di una forchetta, in modo da amalgamare bene il tutto, infine unite 100 g di olive nere snocciolate. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori e asciugatelo tamponando con della carta assorbente da cucina. Inserite il ripieno preparato nella cavita' addominale del volatile e chiudetela cucendo l'apertura con ago e filo da cucina. Trasferite il pollo in una teglia unta d'olio, salatelo, conditelo con un filo d'olio e fatelo cuocere nel forno caldo (200 gradi) per circa 1 ora. Al termine, togliete il pollo dal forno, trasferitelo su un piatto di portata in cui avrete preparato un letto di cavolini di Bruxelles e servite.

Note : Luogo: Francia. Luogo: Nizza.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database