Rillettes Alla Madre Dell'oca

Ricetta rillettes alla madre dell'oca ingredienti e preparazione

Ricetta rillettes alla madre dell'oca

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Oca

Ingredienti : 750 G Oca Tagliata In Porzioni , 500 G Pancetta Fresca Di Maiale A Cubetti , 20 Cl Acqua , 1 Mazzetto Odori , Sale , Pepe , 1 Cipolla Tritata Finemente , 1 Carota Tritata Finemente

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettere l'oca ed il maiale in una casseruola e lasciar cuocere, assieme a tutti gli altri odori per circa 7/8 ore a fuoco molto lento, almeno sino a quando la carne dell'oca si stacchi dalle ossa. Far sgocciolare la carne in un setaccio e mettere da parte il grasso. Schiacciare la carne dell'oca con una forchetta in modo da eliminare anche le piccole ossa. Mettere la carne pressandola in vasi di gres o vetro, riempiendo sino all'orlo e coprendo col grasso della cottura in modo che all'aria si presenti solo uno strato di grasso, per facilitare il compito si puo' riscaldarlo se fosse diventato solido. I vasi si possono conservare in luogo fresco ed asciutto, o in frigo e durano anche due o tre mesi, ma se aperti vanno consumati entro 5--6 giorni

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database