Roast-beef (4)
Ricetta roast-beef (4) ingredienti e preparazione
Ricetta roast-beef (4)
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 1000 G Lombata Di Manzo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 40 G Burro , Sale , Pepe
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Roast-beef, in inglese, significa �arrosto di bue� e in Inghilterra e' una preparazione classica. Per una buona riuscita la carne deve essere ben frollata e il pezzo piuttosto grande. Si consiglia la cottura al forno, ma riesce bene anche sul fornello. Sul fondo di una casseruola per arrosti distribuite il burro a fiocchetti e un cucchiaio d'olio. Legate la carne, ungetela con il restante olio, mettetela nel recipiente e fatela rosolare da tutte le parti a fuoco vivace. Salate e pepate. Coprite, mettete la pentola in forno a 200 gradi per 30 minuti o piu' a seconda del grado di cottura preferito. Provate, punzecchiando la carne: se esce succo rosso e' al sangue, se rosato e' al punto giusto, se non esce succo, la carne, e' troppo cotta. Fate riposare 5 minuti prima di tagliare il roast-beef. Diluite il fondo di cottura con poca acqua calda, se, invece, fosse liquido aggiungete una noce di burro infarinata. Mescolate e fate addensare a fuoco basso. Versate il sugo in salsiera, servitelo con la carne. Vini di accompagnamento: Favot VdT Del Piemonte, Chianti Classico �Riserva� DOCG, Taurasi DOCG.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Roast-beef (4)
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