Roast-beef Alla Rucola

Ricetta roast-beef alla rucola ingredienti e preparazione

Ricetta roast-beef alla rucola

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Roast-beef

Ingredienti : Roast-beef Al Sangue , Insalata Rucola Tritata Grossa , Formaggio Parmigiano In Scaglie , Noce Moscata , Pepe Bianco Macinato Al Momento

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere in un largo piatto da portata un congruo numero di fette di buon roast-beef al sangue, cospargere di rucola tritata grossa, spruzzare di scaglie di parmigiano, passare per pochissimi attimi sotto l'incandescenza di un grill al tetto del forno, tanto quanto basta perche' il formaggio sciolga, la rucola appassisca leggermente e la carne, protetta, resti intatta e sanguigna. Spruzzare di noce moscata e un'ombra di pepe bianco tritato al momento. Il segreto sta nel disporre la rucola in modo da proteggere la carne sottostante dal calore, e la rucola stessa deve forse essere un po' umida per non appassire troppo. Mentre il formaggio a scaglie e' l'unico che deve fondere e glassare il tutto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database