Sarago Arrosto
Ricetta sarago arrosto ingredienti e preparazione
Ricetta sarago arrosto
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Sarago
Ingredienti : 1 Sarago Da 1500 G , 80 G Burro , 50 G Filetti D'acciughe , 30 G Lardo , Olio D'oliva , Vino Bianco
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne e' piu' spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si e' formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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