Sarago Con Funghi

Ricetta sarago con funghi ingredienti e preparazione

Ricetta sarago con funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sarago

Ingredienti : 1 Sarago Da 800 G , 250 G Funghi Champignon , 2 Bicchieri Vino Bianco , 1 Cipolla , 1 Limone , Maizena , 1 Cucchiaio Panna , Timo , Basilico , Cerfoglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database