Scaloppine Al Prosciutto E Funghi

Ricetta scaloppine al prosciutto e funghi ingredienti e preparazione

Ricetta scaloppine al prosciutto e funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 8 Fette Scaloppine Di Vitello , 100 G Burro , 200 G Prosciutto Cotto , 200 G Formaggio Fontina , 500 G Funghi Champignon Crema , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo , 1 Bicchiere Brodo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiai Farina , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle. Nel condimento rimasto rosolate le fette di prosciutto poi, su ogni scaloppina, appoggiatene una, copritela con una fetta di fontina e terminate con i funghi mondati, tagliati a fettine e preparati facendoli cuocere rapidamente, nel rimanente burro imbiondito con lo spicchio d'aglio e con l'aggiunta del prezzemolo alla fine della cottura. Staccate il fondo di cottura delle scaloppine rimaste nel tegame, con il brodo, poi unitevi il vino e dopo pochi minuti di cottura lenta versate il sughetto sulle scaloppine preparate. Mettete la pirofila in forno caldo finche' il formaggio si sciogliera'. Si potra' preparare questo piatto anche qualche ora prima e metterlo in forno a scaldare e far sciogliere il formaggio 15 minuti prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database