Sepe Col Nero
Ricetta sepe col nero ingredienti e preparazione
Ricetta sepe col nero
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Seppie
Ingredienti : 1000 G Seppie Fresche , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 20 Cl Passata Di Pomodoro , Olio D'oliva , Sale , Pepe , 1 Bicchiere Acqua , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Prezzemolo , 1 Scorza Di Limone , Noce Moscata
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle, conservare, invece, in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla, quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare, quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d'ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipendera' dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca.
Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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