Sformato Di Baccala'

Ricetta sformato di baccala' ingredienti e preparazione

Ricetta sformato di baccala'

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 600 G Baccala' Gia' Bagnato , 1 Cipolla , 2 Spicchi Aglio , 1 Peperone , 2 Pomodori , 2 Patate , 4 Uova , Alcuni Rametti Coriandolo , 6 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lasciate il baccala' per un paio di ore sotto l'acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata. Quando e' freddo, riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische. Sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d'olio d'oliva e, quando e' appassita, unitevi i pezzi di baccala'. Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi unite i pomodori, il peperone e l'aglio tritati. Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite le patate, il coriandolo tagliuzzato e, se necessario, un pizzico di sale. Proseguite la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione. Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella. Ungete con l'olio rimasto una pirofila e versatevi il composto. Cuocete nel forno gia' caldo a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando la superficie sara' diventata dorata. Servite lo sformato caldo oppure tiepido.

Note : Luogo: Brasile. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database