Sgombri Al Forno Con Le Olive

Ricetta sgombri al forno con le olive ingredienti e preparazione

Ricetta sgombri al forno con le olive

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sgombri

Ingredienti : 4 Sgombri Di 250 G Ognuno , 250 G Radicchio Di Treviso , 40 G Mollica Di Pane Raffermo , 3 Spicchi Aglio , Prezzemolo , 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale , 40 G Olive Nere Snocciolate , 4 Filetti D'acciughe Sott'olio , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino Piccante

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora, poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina. Sbriciolate la mollica di pane, unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati, uno spicchio d'aglio, le acciughe e le olive. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio, poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza, sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio, appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili. Irrorate tutto con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti. Servite caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database