Sogliola Al Forno

Ricetta sogliola al forno ingredienti e preparazione

Ricetta sogliola al forno

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliola

Ingredienti : 3 Sogliole A Filetti , 100 G Burro , 20 G Burro Fuso , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 500 G Zucchine Piccole , 200 G Polpa Di Pomodoro , Rosmarino , Basilico , Poca Farina , Mollica Di Pane Grattugiata , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cucinate le zucchine affettate in una padella con olio bollente, salatele, pepatele, aggiungete del basilico tritato e un rametto di rosmarino. Nel frattempo incorporate al pomodoro tritato 30 g di burro e salate. Unite il pomodoro alle zucchine, quando queste saranno quasi cotte, e fatele insaporire per bene, poi tenetele in caldo. In una padella separata fate dorare 50 g di burro e adagiatevi i filetti di sogliola. Fateli colorire bene da entrambi i lati finche' saranno croccanti. Ora imburrate con il rimanente burro una pentola da forno dove allineerete i filetti coprendoli con le zucchine al pomodoro. Spolverateli con la mollica di pane grattugiata e rifinite col burro fuso. Mettete il tegame in forno a 180 gradi fino a quando la superficie sara' dorata. Prima di servire spolverate con basilico sminuzzato e limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database