Spiedini Del Pescatore

Ricetta spiedini del pescatore ingredienti e preparazione

Ricetta spiedini del pescatore

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Totani

Ingredienti : 800 G Totani E Calamari Piccoli , 100 G Pancetta (fette Da 100 G) , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Prezzemolo , 1 Cipolla Piccola , Alcune Foglie Basilico , Alcune Foglie Salvia , 1/2 Limone (succo) , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , Pangrattato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Anche al forno questi spiedini sono ottimi e diventano piu' digeribili perche' cotti a una temperatura piu' bassa e uniforme. Pulite perfettamente calamari e totani, eliminando gli occhi e la penna, lavateli, asciugateli e radunateli in una terrina. A parte tritate l'aglio, il prezzemolo, il basilico e la cipolla e distribuiteli sui pesci. Spruzzate con il succo di limone, irrorate con l'olio e fate marinare per 1 ora circa, coperto con un foglio di pellicola, mescolando di tanto in tanto. Tagliate la pancetta a dadini. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pesce e infilzatelo su spiedini di legno o metallo, alternando con i dadini di pancetta e le foglie di salvia. Passateli nel pangrattato. Fate scaldare una piastra e grigliatevi gli spiedini, rigirandoli spesso perche' possano cuocere anche internamente.

Note : Luogo: Campania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database