Stoccafisso In Agrodolce

Ricetta stoccafisso in agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta stoccafisso in agrodolce

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Stoccafisso

Ingredienti : 1000 G = Stoccafisso Bagnato , 10 Cl = Olio D'oliva , 1 Cucchiaio = Prezzemolo Tritato , 70 G = Uvetta Sultanina , 60 G = Pinoli , 60 G = Burro , 2 Cucchiai = Zucchero , 1 Cucchiaio = Aceto Di Vino , = Sale , = Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla. Privare lo stoccafisso di pelle e lische. In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro. Far rosolare. Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando. Unire anche uvetta e pinoli. Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database